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食品加工行業

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且看生物發酵工藝中泡沫消除的兩種方法

發布時間: 2018-12-18  訪問量: 4648 次

傳統抑制泡沫的方法有兩種:一是調節介質中的成分,如添加或緩慢添加發泡原料,或改變一些物理和化學參數(如pH值、溫度、曝氣和攪拌)或改變發酵過程,然而這些方法的效果有一定的局限性。其次,是采用機械消泡法和消泡劑兩種方法消除泡沫的形成。應變選擇法也可用于篩選不產生流體泡沫的細菌,從而消除發泡的內部因素,例如生產無泡沫土霉素生產菌株。對于所形成的泡沫,機械消泡和化學消泡劑消泡或兩者均可用于工業。機械消泡器:這是一種物理消泡方法,利用強機械高速旋轉模塊打散泡沫,泡沫破裂后撞擊到模塊壁并重新回流至罐體內。罐內外有兩種消泡方法。前者是通過將罐內的消泡漿液旋轉而使泡沫破裂,后者是去除罐外的泡沫,加速噴嘴的作用,或利用離心力來消除泡沫。這種方法的優點是:避免原料浪費,減少了污染原材料的機會。

消泡儀_機械消泡儀

消泡劑消泡:這是利用外界加入消泡劑,使泡沫破裂的方法。當泡沫表面由表面活性劑形成時,可以加入相反性質的化學消泡劑,以降低泡沫的表面張力強度,或添加一些強極性物質的起泡劑,以對抗液膜上的空間,降低液體膜的強度,使泡沫破裂。當泡沫的液膜具有較大的表面粘度時,可以加入一些具有較小內聚力的分子劑,以降低液膜的表面粘度,從而使液體膜中的液體流失,泡沫破裂。消泡劑的作用是降低泡沫膜的表面張力強度,或降低液膜的表面粘度,或兩者都有,從而達到破除泡沫的目的。消泡劑都是表面活性劑,具有較低的表面張力。如聚氧乙烯氧丙烯甘油(GPE)的表面張力僅為33X10-3N/m,而青霉素發酵液的表面張力為(60~68)X10-3N/m。


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