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發布時間: 2020-06-10 
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在豆制品加工過程中，非常容易產生泡沫，而產生泡沫的主要原因有：
首先，大豆中含有一種物質——皂甙，屬于廣泛存在于植物界里的特殊甙類，它在水溶液搖振之后會生產持久的肥皂樣的細膩泡沫，因而得名。
其次，豆制品因加工需要高溫煮沸，加上器具的攪拌沒有規律，速度、力度控制不好，都會產生泡沫。
此外，大豆中含有大量蛋白質，這些蛋白質本身就是一種表面活性劑，在沸水的翻滾下會形成大量氣泡。
總而言之，生產過程中泡沫漫溢，不但影響豆制品的整體加工流程，拖慢生產工序，而且制作出來的豆制品也會因為泡沫而使口感、品質下降。
在豆制品生產中通過江蘇鳳谷的機械消泡器來消除泡沫、抑制泡沫，優勢主要有：
1.無需添加化學消泡助劑，保證豆制品的口感，不影響豆制品品質、外觀，避免檢測不合格；
2.物理方式消泡，不會和豆制品發生化學反應，不影響微生物的生長，避免破壞產品本身性質；
3.豆制品消泡器消泡迅速，能夠24小時持久抑泡，不需要人工添加消泡助劑，更加省時省力，從長遠來說節省管理成本、人工成本。
總之，豆制品消泡器專為食品加工行業消泡而設計，可廣泛應用在豆制品、乳制品、奶業、飲料、制糖業、制藥、醬醋釀造、大豆蛋白提取等食品工業，除了適應性強，具有優異的消泡、抑泡性能外，更重要的是能夠大大保持豆制品的良好口感。
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