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發(fā)布時間: 2019-07-25 
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作為中國傳統(tǒng)特色飲品，豆?jié){是我國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品。大多數(shù)豆制品是由豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。
在豆?jié){生產(chǎn)過程中，需經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸等過程，即豆子被研磨成豆糊，豆糊被過濾，濾出的漿汁注入貯漿池，貯漿池中的漿汁輸送到煮漿鍋……這些工藝環(huán)節(jié)中，漿汁不斷與空氣接觸混合，產(chǎn)生了大量氣泡。這些氣泡占據(jù)了容器大量的空間，甚至?xí)绯鲇绊懎h(huán)境衛(wèi)生。
為了消除泡沫，許多豆制品廠目前采用化學(xué)消泡劑，但長期使用價格昂貴。部分工廠采用便宜的豆油腳、氫氧化鈣、碳酸鈣等作為消泡劑，但這種方法效率低，消泡不徹底，耗量大且不太衛(wèi)生，影響品質(zhì)和口感。
在此，提供一種物理消泡方法——鳳谷機(jī)械消泡器，可以代替化學(xué)消泡劑，達(dá)到抑制、消除豆?jié){生產(chǎn)過程中泡沫的目的。
該機(jī)械消泡器的特點(diǎn)是利用離心力原理，通過高速旋轉(zhuǎn)模塊提供的剪切力撕碎泡沫，消泡速度快，抑泡效果顯著。同時，由于采用物理方式消泡，不需要添加任何化學(xué)物質(zhì)，無副作用，更加純潔安全，且一次投入長久使用，相對成本低。
另外，鳳谷機(jī)械消泡裝置耐熱性好，能夠在高溫環(huán)境下穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，不受起泡體系基本性質(zhì)的影響，起到抑泡和破泡的效果，保證豆?jié){及豆制品口味、顏色的純正。
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